Les gâteaux verts de chez Tang

Aujourd'hui, je vais vous présenter l'un de mes péchés mignons, qui me fait reculer devant l'idée de quitter Paris un jour parce qu'il ne serait plus à ma portée immédiate. Je le tiens de ma mère, qui est, comme moi, une aventurière de la nourriture (je n'irai pas jusqu'à dire que nous goûterions de la cervelle de singe grillée, mais en tout cas toutes les bizarreries réalisées avec des ingrédients que nous connaissons déjà, oui !). Depuis que je suis haute comme trois pommes, donc, je mange des gâteaux verts. Je ne parle pas non plus de gâteaux au thé matcha, qui sont maintenant mondialement connus et accueillis à bras ouverts dans la pâtisserie la plus chic et tendance de nos capitales, non, je parle de trucs gluants, visqueux, collants, indéterminés et d'une magnifique couleur vertes pomme obtenue certainement avec des colorants que José Bové réprouverait. Pour vous mettre l'eau à la bouche, une photo.

Le thé, c'est pour le côté normal de la chose. Il est intitulé le domaine des Tangs, vient de l'Empire des thés, 101 avenue d'Ivry, 75013, que je vous recommande chaudement pour aller y déguster un breuvage préparé avec soin, qui exhale ses senteurs exotiques et délicates. Celui que j'ai choisi est un mélange de fleurs qui donne un parfum un peu amer et particulièrement agréable. Quand une fleur bleue se retrouve dans votre boule à thé, elle change même la couleur de l'eau en un bleu vert canard surprenant, au lieu du jaune doré que j'ai eu à l'Empire des thés. Je dois dire que j'ai été surprise !

 

Mais venons en à l'essentiel, ces pâtisseries de couleur tout aussi étonnante. Elles viennent de chez Tang pour le carré et celle entourée d'une feuille de bananier, et d'une autre boutique plus petite dont je ne connais pas le nom pour les boules. Le gâteau dans la feuille est en fait blanc, réalisé à partir d'une demi banane entourée de riz au lait de coco et cuite à la vapeur.

 

Celui carré se trouve exclusivement chez Tang. Au centre, une couche blanche plus sucrée avec des graines de sésame et des morceaux, sans doute de soja. Le tour est une pâte gluante et grasse faite sans doute à base de riz.

 

Enfin, les boules sont encore plus étranges et amusantes, notamment dans leur consistance. Une enveloppe molle et gluante révèle un coeur en noix de coco dur, comme le noyau terrestre et connu d'un fruit martien ludique et bizarre. Il y a beaucoup de curiosités à découvrir dans les épiceries asiatiques, et je vous assure que vous ne seriez pas déçus par celles-là. Avec en plus le plaisir d'annoncer à un de vos amis sceptique (vous savez, ceux qui ne prennent pas de bvouchées à la vapeur parce qu'ils ne savent pas ce qu'il y a dedans) : "Hier, je suis allé faire des courses chinoises, et je me suis empiffrée de gâteaux verts." Verts ? Vraiment ?